il nome Voyage è un omaggio al tempo trascorso in Borgogna. Naturalmente, il mio Chardonnay Voyage non ha il gusto di uno Chablis - è cresciuto in Alto Adige che gli dà il suo carattere unico. Tutte le avventure che ho vissuto durante il mio viaggio sono racchiuse in questo vino. Voyage - non potrebbe esserci un nome migliore!
Dopo la pressatura a grappolo intero, la fermentazione spontanea avviene in botti di legno. Il vino viene affinato per 12 mesi in tonnaux e per altri 6 in botti di acciaio inox sulle proprie fecce.