der Name Voyage ist eine Hommage an meine Zeit in Burgund. Mein Chardonnay Voyage schmeckt natürlich nicht wie ein Chablis - er wächst schließlich in Südtirol. Alle Erfahrungen, die ich auf meiner Reise gemacht habe, stecken in diesem einzigartigen Wein. Voyage - es könnte keinen besseren Namen dafür geben!
Nach einer Ganztraubenpressung erfolgt eine Spontangärung im Holzfass. Ein viertel der Fässer sind neu. Der Wein lagert dann 12 Monate im Tonnaux (500l) und weitere 6 im Edelstahlfass auf der Vollhefe.